Sajt udruženja voćara Srbije
Prozor u svet savremenog voćarstva
U poslednjim godinama voćarstvo u svetu se intenzivno razvija. Osavremenjavanje voćarstva podrazumeva proizvodnju novih i kvalitetnijih sorti kao i uzgojne oblike koji se prilagođavaju tako da bi se dobio veliki prinos plodova najboljeg kvaliteta a da se pri tom ne iscrpi snaga voćaka, nego da se njihov vegetativni i rodni potencijal održi dugi niz godina. Takođe se primenjuje modernija mehanizacija za obradu kao i noviji i uspešniji program zaštite voćnjaka.
Sajt je osmišljen tako da koristi svim voćarima a posebno početnicima u svrhe informisanja, međusobne komunikacije i saradnje.
Da bi ste pratili najnovije tehnologije u voćarstvu ovaj sajt će vam u velikoj meri pomoći. Na sajtu će se redovno prikupljati voćarske novine iz celog sveta, voćarska literatura i iskustva starih voćara. Svaki registrovani član (voćar) može postaviti neki svoj članak o voćarstvu a najstariji i najaktivniji članovi ako žele mogu raditi u moderaciji sajta. Moderacija sajta vodi računa da sadržaj koji se postavlja na istom nije uvredljiv po bilo kojoj osnovi niti je nacionalne sadržine i koji ce služiti isključivo u edukativne svrhe.
FIZIOLOŠKE OSNOVE JABUKE RODNOST I NERODNOST JABUKE
Opšte napomene
Vrednost voćaka se ceni po obilnosti, urednosti i kvalitetu prinosa. Otuda i nastojanja voćara, zasnovana na nauci, tehnici i bogatom iskustvu, da obezbede rodnost voćaka i održavanje plodova do berbe. Rodnost voćaka je uslovljena nizom činilaca, a pre svega sposobnošću obrazovanja cvetnih pupoljaka, zatim cvetanjem, oprašivanjem, zametanjem, razvitkom i održavanjem plodova. Medjutim, kod voćaka se javlja i nerodnost koja može biti povremena i uslovljena čitavim nizom različitih pojava.
Ako se uzmu uzroci koji izazivaju nerodnost, ona se može podeliti na dve osnovne grupe, i to: biološku i ekološku.
Biološki oblici nerodnosti uslovljeni su samom prirodom, naslednošću, znači unutrašnjim činio cima na koje se ne može uticati, izuzev dugogodišnjom selekcijom. Ti oblici su:
I. Nerodnost usled odsustva obrazovanja cvetnih pupoljaka:
1. biološka sa oblicima: a) mladalačka [...]
Prilikom podizanja plantaže oraha i male greške mogu da prouzrokuju velike štete ,koje se kasnije teško otklanjaju .Na šta treba obratiti pažnju? Ova voćka može se gajiti na zemljištima različite plodnosti. Ipak, najpo-godnija su duboka, rastresita, s dovoljno vazduha i vode. Takvi su černozem i aluvijalni nanosi. Kada je u pitanju ph vrednost ,orah uspeva na kiselim i alkalnim, ali najbolje na zemljištima neutralne reakcije. Alkalne soli NE podnosi. Ne treba da se sadi na zatvorenim položajima, jer postoji opasnost od izmrzavanja i pojave gljivičnih bolesti. Biraju se blagi nagibi izloženi povetarcu i severne strane, zbog manje izraženih promena temperature i kasnijeg početka vegetacije. Najbolje se primaju sadnice posađene u jesen, ali se zemljište mora pripremiti najkasnije do kraja septembra. Neophodno je vađenje i krčenje žila i svih biljnih ostataka, čime se umanjuje opasnost od truležnica korena u novom zasadu. Da bi se izbeglo zabarivanje, zemljište [...]
Najznačajniji gubici kvaliteta plodova i upotrebljivosti plodova prilikom skladištenja plodova nastaju usled zaraženosti fitopatogenim gljivama. Plodovi jabuke su u toku vegetacije i prilikom skladištenja podložni infekciji različitim vrstama fitopatogenih gljiva. Posledice infekcije ovim parazitima su truleži dela ploda, celih plodova, lokalizovanih pega na pokožici ploda.Koliki će gubici biti zavisi od vrste parazita koji je prisutan na plodovima, agrotehničkih mera primenjenih u voćnjacima, uslova skladištenja, dužini skladištenja. Paraziti koji napadaju uskladištene proizvode su:Monilia fructigena, Penicillium sp., Botrytis cinerea, Coletotrichum gleosporium, Fusarium spp. Phomopsis mali.Monilia fructigena Monilia fructigena je najznačajniji prouzrokovač truleži jabučastog voća. Štete mogu biti i do 50 %. Plodovi mogu biti zaraženi od zametanja do berbe , ali i kasnije u skladištu. Infekcija plodova se najčešće ostvaruje na mestu oštećenja [...]
Od pravilnog izbora i pripreme zemljišta umnogome će zavisiti kasnije razvoj žbunova, porast izdanaka, rodnost i kvalitet plodova maline. Stoga je potrebno da se na odabranoj površini za podizanje zasada maline sa pripremom zemljišta počne na vreme i da se ona obavi pravilno. Da bi se ovo ostvarilo, tehnologiju pripreme zemljišta potrebno je uskladiti sa stanjem i načinom korišćenja površine li prethodnom periodu, te osobinama i plodnošću zemljista.
Priprema zemljišta za podizanje malinjaka obuhvata uređenje i popravku p~odnosti zemljišta, zatim duboko oranje i površinsku pripremu zemljišta za sadnJu.
Pripremu zemljišta za sađenje maline, ako je moguće, treba početi dve godine ranije. Pošto je malina višegodišnja biljka, priprema zemljišta mora da se obavi pravilno i blagovremeno. Dobro pripremljene zemljište treba da omoguci dobar prijem sadnica i normalan porast izdanaka. U toku pripreme treba uništiti korov, izvaditi žile i panj eve, [...]
U toku proizvodnje rakije,jedna od najčešćih grešaka koja se čini je ta što se na vreme ne odvajaju prvenac ( u kome se nalazi cijanovodonična kiselina) i patoka u koju prilikom fermentacije prelaze u kiseline. Ako se iste ne izdvoje rakija dobija kiselkast ukus, a prvenstveno se kiselina kod rakija javlja ako su se već u kljuku razvile bakterije sirćetne kiseline. Ako se desi da se kljuk ukiseli to znači da je proreagovala sirćetna kiselina koja dovodi do kiselosti kljuka, a ako se pravovremeno ne reaguje to se kasnije odražava na kiselost rakije. Da do ovog NE bi došlo potrebno je kljuk pripremiti od zdravih i tehnološki zrelih plodova, a sudovi u kojima se kljuk nalazi moraju biti higijenski ispravni. Ako se u kljuku ipak pojavila sirćetna kiselina ona ne samo da izaziva kiselost već i usporava ili prekida alkoholno vrenje. Odstranjivanje sirćetne kiseline vrši se pomoću kalcijum-karbonata ( CaCO3). Da bi odredili koliko nam je CaC03 potrebno za neutralizaciju, [...]
Voće je važan element u našoj ishrani.Pomaže da se telo oslobodi toksina.Veoma je važno znati da se voće treba jesti na prazan želudac. Na taj način vitamini i minerali iz voća dospevaju najkraćim putem u krvotok. Ako voće konzumiramo posle obroka ono se kombinuje sa tom hranom i otežano je varenje hrane.Na taj način sve dobro iz voća ostaje zarobljeno u želucu i počinje da se raspada, fermentira i pretvara u kiselinu. To opterećuje naš organizam. To se ne događa sa nekim plodovima, kao što su, na primer, narandže i limuni, jer su oni kiseli, pa u našem telu sve voće postaje alkalno, u skladu sa istraživanjem dr. Herberta Šeltona, koji se bavio ovim problemima. Ako jedete voće na ispravan način, moći ćete da steknete svu tajnu lepote, dugovečnosti, zdravlja, energije, sreće i normalnu težinu.
Ako hoćete da pijete voćni sok - pijte samo sok od svežeg voća, a ne koncentrat sokova iz konzervi. Nemojte piti zagrejan sok. Nemojte jesti ni kuvano [...]
